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小鱼馒头

来源:创意木木堂  01-26/2014
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小鱼馒头

  今天继续咱的山东花样馒头,这次是重头戏——鱼馒头,

  寓意:年年有余(鱼)!腊月二十八,鱼馒头蒸一锅,希望年年都有好收成!

  来回拍了27张图,厨房新手,一样能够学会哦!

  原料:

  主料:面粉500克,温水250克,酵母粉1克

  装饰:大枣、红豆各适量

  工具:小勺、剪刀、吸管

小鱼馒头

  图1:温水化开酵母粉。

  图2:面粉加入盆内,慢慢倒入酵母粉水。

  图3:边倒边用筷子搅拌成絮状。

  图4:用手不断揉搓,使面絮不断粘合。

  图5:揉至表面光滑,盖保鲜膜或锅盖。

  图6:静置温暖处,发酵至2-3倍大。

小鱼馒头

  图7:将发酵好的面团取出,加入干面粉,揉匀。

  图8:揉至再也没劲揉入干面粉为止,表面光滑。

  图9:将其均分成5份。

  图10:取一个面剂,不断揉至表面光洁、顺滑。

  图11:用右手四指和拇指不断将截面揉和至掌心处。

  图12:将其搓长。

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