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节瓜茸的做法

来源:创意木木堂  09-19/2007
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 【原料】

节瓜600克(约1斤),草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半),蟹肉75克(约2两),蛋白1只,上汤400毫升,姜1片,葱1条。盐1茶匙,糖1/4茶匙,粟粉、酒各1茶匙,水1汤匙,胡椒粉少许。

【制作过程】

1、节瓜洗净,去皮,磨茸。

2、草菇洗净切粒。

3、虾仁去肠洗净。

4、葱切粒。上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内,盖上盖子,高火煮5分锺.

5、加入调味料搅拌後,高火再煮3分锺。

6、取出搅入蛋白,撒上葱粒,便可供食。

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