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复元羊肉汤

来源:创意木木堂  11-04/2007
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原料:桂圆2只,人参2克,羊肉200克,白萝卜50克,干陈皮1克,姜2片,黄酒4克,高汤、精盐等各适量。


制法:白萝卜切块洗净放盅底。羊肉切块汆透水,漂洗干净放盅内。中草药洗净,与姜片、干陈皮、黄酒、高汤注入盅内。食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。


功效点评:桂圆性味甘、温,有补益心脾、养血安神、敛肺止咳等功效。人参是中国“东北三宝”之一,性温味甘、微苦,有大补元气、补脾益肺、生津安神之功效,含10多种人参皂苷及人参快醇、多种氨基酸和维生素等。羊肉有补肾壮阳、补虚防寒、助消化之功效,含蛋白质17.3%,脂肪含量仅为猪肉的一半,又含少量糖类、钙、磷、铁和维生素等,是营养丰富的动物食品。白萝卜有小人参之称,民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,有消腻、去脂、化痰、止咳、抗癌防癌及美容功效,还可以祛除羊肉膻味。陈皮理气调中、疏肝健脾、导滞消积。生姜发汗解表、温胃止呕、解毒,能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。共煮为汤,温补脾肾,防寒保暖,补心安神,养颜美肤。


适宜人群:尤适于体虚畏寒者,腰背、四肢关节痛属风湿者,有脾虚泄泻、肺虚喘咳、肾虚肢冷遗溺等症者。
小贴士:阴虚火旺或实火上炎者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者,均忌食羊肉,同时忌喝茶或与醋同食。

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