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附片炖牛肉

来源:创意木木堂  11-04/2007
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原料:附片5克,天麻3克,核桃10克,牛腱子150克,姜2片,黄酒3克,牛肉清汤、牛肉粉、精盐等各适量。

 
制法:牛腱子切块,汆水与泡软的核桃洗净后一并放入盅内。中草药洗净,与姜片、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内,用橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。

 
功效点评:附片回阳救逆、助阳补火、散寒止痛。天麻性平味甘,有熄风止痉、平抑肝阳、祛风通络之功效。核桃有“长寿食品”之称,味甘性温,可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘,有降血脂、延缓衰老的作用。牛肉味甘,性温味平,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。四味为汤,共助健脾益胃、助火补阳、强健筋骨、平肝熄风、延缓衰老之功效。
适宜人群:适宜于中气下陷、气短纳差、筋骨酸软、贫血及头晕目眩、体寒痰多、阳虚便秘之人食用,可预防动脉硬化、高血压和冠心病。


小贴士:阴虚阳亢及孕妇忌食本方。附片煮时应大于1.5小时。忌与韭菜、栗子同食,易致动火或呕吐;忌加碱,否则会使牛肉中的蛋白质沉淀变性而失去营养价值。牛腱子可用猪腰代替,功效雷同。

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