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红糖椰蓉块

来源:创意木木堂  08-03/2018
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  椰蓉的味道很浓郁很适合做点心,不过很多人不喜欢椰蓉碎碎的口感,今天小编教大家做的是红糖椰蓉块,味道很不错,椰蓉也是很美味的。

红糖椰蓉块

  制作材料(25块):

  面饼:低筋粉130g,黄油80g,蛋液25g,奶粉15g,红糖35g,黑芝麻5g

  馅料:奶油70g,椰丝30g,白糖40g,低粉10g,黄油10g,巧克力豆20g

  制作步骤:

  1. 黄油室温软化,加入碾碎的红糖打发,再加入蛋液搅打均匀融合;

  2. 加入黑芝麻,过筛加入低粉;

  3. 切拌均匀后再加入奶粉拌匀;

  4. 18cm方烤盘底部铺油纸,将面团放入其中推平,均匀不满整个烤盘;

  5. 烤箱预热170度,放入烤箱中层,烤制20分钟至表面变色拿出放凉;

  6. 奶锅中加入奶油,黄油和白糖,熬煮至融化微黄;

  7. 关火稍凉后加入低筋粉搅拌均匀成细腻糊状;

  8. 加入椰蓉;

  9. 搅拌均匀成团;

  10. 将拌好的馅料放在饼坯上;

  11. 用刮刀稍沾水推平,布满整个饼坯,并撒上巧克力豆;

  12. 烤箱预热160度,放入中层烘烤20分钟左右至表面金黄拿出,晾凉切块。

  Tips:

  成品表面非酥脆的口感,而是与饼体融为一体的松软,如果想要松脆的口感,一方面适当减少奶油的使用量,另一方面加低温烘烤步骤,完全的烘干水分;

  推平椰蓉馅儿时,用沾水的刮刀是个好办法,不然用勺子之类的很容易粘;

  切割的时候一定要在其凉透后,刀最好刃快体薄,这样切割出来的会很整齐,成品美观,我这菜刀切割的成品就凑合看吧。​

  小编有话说:以上就是小编教大家做的红糖椰蓉块,好吃又好做的美味小零食,喜欢你也试试吧。

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