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海鲜菇炒牛柳

来源:创意木木堂  09-21/2010
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原料:牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油

做法:

1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。

2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。

3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。

4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。

5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。

6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。

7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。

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