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豆豉虎皮蛋卤翅根

来源:创意木木堂  08-30/2016
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材料:翅根,鸡蛋
调味料:老干妈豆豉,酱油,糖,盐,鸡粉,大料,香叶,桂皮
做法:
1.鸡蛋煮七成熟,浸入凉水剥好备用。(煮五分钟,时间不要太长,还要经过炸和炖)

2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。(期间要不停翻动,不要粘锅。)

3.翅根焯去血沫和杂质。

4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油,放入葱姜爆香后,放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。

5.放入清水,大料,香叶,桂皮,糖炖30分钟,放入汤汁收尽后放入盐,鸡粉调味。

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